「オジンオボックム(イカ炒め/오징어볶음)」の版間の差分
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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2023年1月9日 (月) 11:23時点における最新版
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オジンオボックム(오징어볶음)は、イカ炒め。
概要
オジンオ(오징어)はスルメイカ。ボックム(=ポックム、볶음)は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ(오징어불고기)と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、고추장)のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めたナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)、イイダコを用いたチュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)、スルメイカと豚肉を用いたオサムプルコギ(イカと豚バラ肉の炒め物/오삼불고기)がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)