「ククスジョンゴル（韓国式のうどんすき／국수전골）」の版間の差分
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| + | ククス（[[국수]]）は麺。ジョンゴル（＝チョンゴル、[[전골]]）は鍋料理の意。牛肉などでダシをとったスープに、小麦麺、野菜、キノコ、牛肉などを加え、醤油、砂糖、酒などで味付けをして作る。麺は生麺を用いることが多く、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]の麺か、それよりもやや細みの麺を使用することが多い。粉唐辛子やタデギ（唐辛子ペースト、[[다대기]]）を加えて、辛口に仕上げることもある。牛しゃぶしゃぶ店、鍋料理店などで提供されるほか、ククスジョンゴルの専門店も存在する。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
2023年1月8日 (日) 11:21時点における最新版
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ククスジョンゴル（국수전골）は、韓国式のうどんすき。
概要
ククス（국수）は麺。ジョンゴル（＝チョンゴル、전골）は鍋料理の意。牛肉などでダシをとったスープに、小麦麺、野菜、キノコ、牛肉などを加え、醤油、砂糖、酒などで味付けをして作る。麺は生麺を用いることが多く、カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）の麺か、それよりもやや細みの麺を使用することが多い。粉唐辛子やタデギ（唐辛子ペースト、다대기）を加えて、辛口に仕上げることもある。牛しゃぶしゃぶ店、鍋料理店などで提供されるほか、ククスジョンゴルの専門店も存在する。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）