ソンピョン（松葉蒸し餅／송편）

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ソンピョン。透き通ったものはカムジャソンピョン

ソンピョン（송편）は、松葉蒸し餅。

概要

ソン（송）は松、ピョン（편）は餅のこと。松葉とともに蒸した餅を表す。米粉を練って生地を作り、アンコや、豆、ゴマ、砂糖などを具としてひと口大にまとめたものを、松葉とともに蒸して作る。韓国では旧暦8月15日を秋夕（チュソク、추석）と呼び、祖先の祭祀を行う習慣がある。このとき新米を使って捧げるのがソンピョンであり、その年の収穫を祖先に感謝をする意味合いがある。家庭で作られるほか、伝統餅店でも販売される。ジャガイモの主産地である江原道では、ジャガイモのでんぷんを生地として作るカムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）が郷土料理として作られる。秋夕の定番料理としては、ほかにトランタン（サトイモのスープ／토란탕）がある。

• 秋夕（추석）

秋夕（チュソク、추석）は、韓国における名節（명절、節句）のひとつ（陰暦8月15日）。ソルラル（설날、旧正月、陰暦1月1日）、寒食（한식、冬至から105日後）、端午（단오、陰暦5月5日）とともに4大名節とされる。ハンガウィ（한가위）、嘉俳（カベ、가배）、中秋節（チュンチュジョル、중추절）とも呼ぶ。春から育ててきた米や野菜、果物の収穫を喜び、先祖に捧げるとともに家内安全を願う意味合いがある。2024年以降のソルラルは以下の通りである。前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。2024年以降の秋は以下の通りである。

• 2024年9月17日（火）
• 2025年10月6日（月）
• 2026年9月25日（金）
• 2027年9月15日（水）
• 2028年10月3日（火）
• 2029年9月22日（土）
• 2030年9月12日（木）
• 2031年10月1日（水）
• 2032年9月19日（日）
• 2033年9月8日（木）

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）
• トランタン（サトイモのスープ／토란탕）
• 江原道の料理