「ペクソルギ（蒸し餅／백설기）」の版間の差分
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| + | ペク（백）は白、ソルギ（[[설기]]）は米粉に水、または砂糖水を入れ甑で蒸した餅を総称する。ソルギトク（[[설기떡]]）とも呼ぶ。ソルギの中でも具を加えたり、着色をしたりせず真っ白く仕上げたものを指す。また、ソルギは雪のような蒸し餅という意味で、かつては「雪餻（ソルゴ、설고）」と表記した<ref>[https://www.korean.go.kr/front/mcfaq/mcfaqView.do?mcfaq_seq=1290 '백설기', '인절미', '가래떡'의 어원] 、国立国語院ウェブサイト、2017年12月6日閲覧</ref>。うるち米を粉末にし、水、または砂糖水を加えたうえで、シル（[[시루]]）と呼ばれる蒸し器で蒸して作る。仕上がりは蒸しパンのような食感になり、日常の間食として親しまれるほか、祝いの餅としても定番である。中でもその真っ白な見た目から純粋無垢の象徴として、子どもの成長を祝うサムチリル（生後27日目の祝い、삼칠일）、ペギル（生後100日目の祝い、백일）、トル（生後1年の祝い、돌）の宴席には欠かせないものである。主に伝統餅の専門店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとして提供されることもある。類似の餅としては、豆を入れたコンソルギ（[[콩설기]]）、アズキを入れたパッソルギ（[[팥설기]]）、ヨモギを入れたスッソルギ（[[쑥설기]]）などがある。 | ||
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2023年1月9日 (月) 10:29時点における最新版
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ペクソルギ（백설기）は、蒸し餅。
概要
ペク（백）は白、ソルギ（설기）は米粉に水、または砂糖水を入れ甑で蒸した餅を総称する。ソルギトク（설기떡）とも呼ぶ。ソルギの中でも具を加えたり、着色をしたりせず真っ白く仕上げたものを指す。また、ソルギは雪のような蒸し餅という意味で、かつては「雪餻（ソルゴ、설고）」と表記した[1]。うるち米を粉末にし、水、または砂糖水を加えたうえで、シル（시루）と呼ばれる蒸し器で蒸して作る。仕上がりは蒸しパンのような食感になり、日常の間食として親しまれるほか、祝いの餅としても定番である。中でもその真っ白な見た目から純粋無垢の象徴として、子どもの成長を祝うサムチリル（生後27日目の祝い、삼칠일）、ペギル（生後100日目の祝い、백일）、トル（生後1年の祝い、돌）の宴席には欠かせないものである。主に伝統餅の専門店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとして提供されることもある。類似の餅としては、豆を入れたコンソルギ（콩설기）、アズキを入れたパッソルギ（팥설기）、ヨモギを入れたスッソルギ（쑥설기）などがある。
脚注
- ↑ '백설기', '인절미', '가래떡'의 어원 、国立国語院ウェブサイト、2017年12月6日閲覧
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）