「ムルキムチ（水キムチ／물김치）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→外部リンク) |
|||
| (同じ利用者による、間の4版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| + | [[ファイル:23010807.JPG|thumb|400px|ムルキムチ]] | ||
| + | '''ムルキムチ'''（[[물김치]]）は、水キムチ。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | ムル（[[물]]）は水、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]や、ナバッキムチ（薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]]）といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]や[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]のスープとして利用されることも多く、また[[キムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）]]、[[キムチマリバプ（キムチ汁ごはん／김치말이밥）]]という料理にもする。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
| 10行目: | 13行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:むるきむち}} | {{DEFAULTSORT:むるきむち}} | ||
| − | + | *[[キムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）]] | |
| − | + | *[[キムチマリバプ（キムチ汁ごはん／김치말이밥）]] | |
| − | |||
| − | *[[ | ||
| − | *[[ | ||
*[[ネンミョン（冷麺／냉면）]] | *[[ネンミョン（冷麺／냉면）]] | ||
*[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]] | *[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]] | ||
*[[マッククス（冷やしそば／막국수）]] | *[[マッククス（冷やしそば／막국수）]] | ||
| + | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:キムチ・漬物の一覧]] | ||
| + | [[Category:野菜料理の一覧]] | ||
2023年1月9日 (月) 10:26時点における最新版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ムルキムチ（물김치）は、水キムチ。
概要
ムル（물）は水、キムチ（김치）は野菜の漬け物を指す。トンチミ（大根の水キムチ／동치미）や、ナバッキムチ（薄切り大根の水キムチ、나박김치）といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁はネンミョン（冷麺／냉면）やマッククス（冷やしそば／막국수）のスープとして利用されることも多く、またキムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）、キムチマリバプ（キムチ汁ごはん／김치말이밥）という料理にもする。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）