「フェネンミョン（刺身冷麺／회냉면）」の版間の差分
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*[[ネンミョン（冷麺／냉면）]] | *[[ネンミョン（冷麺／냉면）]] | ||
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2023年1月9日 (月) 12:48時点における最新版
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フェネンミョン（회냉면）は、刺身冷麺。
概要
フェ（회）は漢字で「膾」、または「鱠」と書いて魚介の刺身（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。ネンミョン（냉면）は冷麺のこと（「ネンミョン（冷麺／냉면）」の項目も参照）。ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）として作られることが多く、カレイ、エイ、スケトウダラなどの刺身を、辛い薬味ダレで和えて具とする。主にネンミョンの専門店で食べられるメニューである。類似の料理に、刺身、生野菜、素麺を辛い薬味ダレで和えて食べるフェグクス（刺身麺、회국수）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）