「チョゲタン（アサリスープ／조개탕）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | + | チョゲ（[[조개]]）は貝。タン（[[탕]]）は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。チョゲは貝全般を表すが、一般にチョゲタンといったときはアサリのスープを指すことが多い。他の貝を用いたり、複数の貝を用いることもある。アサリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などで酒肴として提供されることも多い。主産地である西海岸沿いの港町では、刺身店、魚介料理店などでも提供される。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]]、[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]などがある。 | |
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| + | :日本語では混同されやすい、[[チョゲタン（鶏の冷製スープ／초계탕）]]とはハングルのスペルが異なる。 | ||
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| + | *[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]] | ||
| + | *[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]] | ||
| + | *[[チョゲタン（鶏の冷製スープ／초계탕）]] | ||
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| − | [[Category: | + | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] |
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2023年1月9日 (月) 12:30時点における最新版
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チョゲタン（조개탕）は、アサリスープ。
概要
チョゲ（조개）は貝。タン（탕）は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。チョゲは貝全般を表すが、一般にチョゲタンといったときはアサリのスープを指すことが多い。他の貝を用いたり、複数の貝を用いることもある。アサリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などで酒肴として提供されることも多い。主産地である西海岸沿いの港町では、刺身店、魚介料理店などでも提供される。アサリを用いた料理としては、ほかにパジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）、パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）などがある。
- よく似た名前の料理
- 日本語では混同されやすい、チョゲタン（鶏の冷製スープ／초계탕）とはハングルのスペルが異なる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）