九里市の料理

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九里市（クリシ、구리시）は京畿道の中央部に位置する地域。本ページでは九里市の料理、特産品について解説する。

地域概要

九里市は京畿道の中央部に位置する地域。市の北部から東部にかけては京畿道の南楊州市、南東部は京畿道の河南市、南部から西部にかけては特別市のソウル市と接する。人口は18万8701人（2022年12月）。市の面積は33.3平方キロ（2021年）で、全国の基礎自治団体（市郡）としてはもっとも小さい。

食文化の背景

九里市は南部に漢江（ハンガン、한강）、東部に漢江に注ぐ王宿川（ワンスクチョン、왕숙천）が流れる。古くから川魚の利用が盛んで、中でもチュオタン（ドジョウ汁／추어탕）が郷土料理として代表的である。九里伝統市場（クリチョントンシジャン、구리전통시장）を中心に、ヤチェコプチャン（野菜入り豚ホルモン炒め、야채곱창）が名物料理として発達した。

代表的な料理

ヤチェコプチャン（野菜入り豚ホルモン炒め／야채곱창）

ヤチェコプチャン（야채곱창）は、野菜入り豚ホルモン炒め。ヤチェ（야채）は野菜。コプチャン（곱창）は小腸を意味し、ここではテジコプチャン（豚の小腸、돼지곱창）を指す（「テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）」の項目も参照）。発音は「ヤチェゴプチャン」がより近い。豚の小腸をエゴマの葉、キャベツ、韓国餅、春雨などと炒め、ピリ辛に味付けをした料理を指す。つけダレとしてチョジャン（唐辛子酢味噌、초장）が用意されるので、これにつけて食べるか、またはサンチュなどの葉野菜に包んでも味わう。残ったタレにはごはんを入れ、ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）にして食べるのも定番である。ヤチェコプチャンから、キャベツ、韓国餅、春雨などの具材を抜いたものはアルコプチャン（알곱창）と呼ぶ。専門店ではスンデボックム（腸詰炒め／순대볶음）や、オドルピョ（軟骨炒め／오돌뼈）などの料理も提供する。

市東部の水沢洞（ステクドン、수택동）に、九里伝統市場（クリチョントンシジャン、구리전통시장）があり、1980年代の後半頃から市場内の屋台料理としてヤチェコプチャンが発達したとされる。現在は近隣にヤチェコプチャンの専門店が多く、九里伝統市場がトルダリ（돌다리、石橋の意）市場とも呼ばれることから、一角を「トルダリコプチャン通り（돌다리 곱창골목）」の名前でも呼ぶ。古株店として、「ユバクサコプチャン（유박사곱창）」「ポベコプチャン（보배곱창）」「イモネコプチャン（이모네곱창）」が有名である。

チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）

チュオタン（추어탕）は、ドジョウ汁（「チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）」）の項目も参照。九里市では漢江（ハンガン、한강）、王宿川（ワンスクチョン、왕숙천）でとれる川魚の利用が古くから盛んで、中でもドジョウ（미꾸라지）を煮込んだチュオタンが郷土料理として代表的である。

外部リンク

関連サイト

• 문화·관광 - 구리시청

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）
• ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）
• スンデボックム（腸詰炒め／순대볶음）
• オドルピョ（軟骨炒め／오돌뼈）
• チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）