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「センソンフェ（刺身／생선회）」の版間の差分
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*カンフェ（강회） | *カンフェ（강회） | ||
| − | :カンフェ（[[강회]]）は、ゆがいた野菜をぐるぐると巻いてチョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）につけて食べる料理。カムンフェ（巻いた刺身、[[감은 회]]）とも呼び、これがカンフェになったと考えられる。セリ（[[미나리]]）を用いたミナリガンフェ（[[미나리강회]]）や、小ネギ（[[실파]]）やワケギ（[[쪽파]]）を用いたパガンフェ（[[파강회]] | + | :カンフェ（[[강회]]）は、ゆがいた野菜をぐるぐると巻いてチョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）につけて食べる料理。カムンフェ（巻いた刺身、[[감은 회]]）とも呼び、これがカンフェになったと考えられる。セリ（[[미나리]]）を用いたミナリガンフェ（[[미나리강회]]）や、小ネギ（[[실파]]）やワケギ（[[쪽파]]）を用いたパガンフェ（[[파강회]]）が代表的である。茹で肉（[[편육]]）、錦糸卵（[[지단]]）、赤唐辛子（[[홍고추]]）などを一緒に巻いて彩りとすることも多い。オジンオスッケ（茹でイカ、[[오징어숙회]]）に添えることもある。飲食店で見ることは少なく、主に家庭でのおもてなし料理として作られる。 |
== 概要 == | == 概要 == | ||
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:【原文1】 | :【原文1】 | ||
:「南軒長老日高眠 起擁孤衾坐壞氊 膾却紅鱗方喫得 半傾甁醞已頹然」 | :「南軒長老日高眠 起擁孤衾坐壞氊 膾却紅鱗方喫得 半傾甁醞已頹然」 | ||
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| + | == 種類 == | ||
| + | センソンフェには次のような種類がある。 | ||
| + | |||
| + | *[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]] | ||
| + | *[[ケッチャンオフェ（ハモの刺身／갯장어회）]] | ||
| + | *[[コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）]] | ||
| + | *[[タグムバリフェ（クエの刺身／다금바리회）]] | ||
| + | *[[ムノスッケ（茹でダコの刺身／문어숙회）]] | ||
| + | *[[ムルフェ（水刺身／물회）]] | ||
| + | *[[ミノフェ（ニベの刺身／민어회）]] | ||
| + | *[[パンオフェ（ブリの刺身／방어회）]] | ||
| + | *[[ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）]] | ||
| + | *[[サムチフェ（サワラの刺身／삼치회）]] | ||
| + | *[[ソデフェ（シタビラメの刺身和え／서대회）]] | ||
| + | *[[ソンオフェ（マスの刺身／송어회）]] | ||
| + | *[[チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）]] | ||
| + | *[[ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회）]] | ||
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| + | <gallery> | ||
| + | ファイル:22122510.jpg|[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）|カルチフェ]]と[[コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）|コドゥンオフェ]] | ||
| + | ファイル:22051306.JPG|[[ケッチャンオフェ（ハモの刺身／갯장어회）|ケッチャンオフェ]] | ||
| + | ファイル:22122807.JPG|[[タグムバリフェ（クエの刺身／다금바리회）|タグムバリフェ]] | ||
| + | ファイル:24071018.JPG|[[ムノスッケ（茹でダコの刺身／문어숙회）|ムノスッケ]] | ||
| + | ファイル:23010808.JPG|[[ムルフェ（水刺身／물회）|ムルフェ]] | ||
| + | ファイル:23010802.JPG|[[ミノフェ（ニベの刺身／민어회）|ミノフェ]] | ||
| + | ファイル:24071019.JPG|[[パンオフェ（ブリの刺身／방어회）|パンオフェ]] | ||
| + | ファイル:15040902.JPG|[[ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）|ペンデンイフェ]] | ||
| + | ファイル:23050504.JPG|[[サムチフェ（サワラの刺身／삼치회）|サムチフェ]] | ||
| + | ファイル:23091404.JPG|[[ソデフェ（シタビラメの刺身和え／서대회）|ソデフェ]] | ||
| + | ファイル:24071026.JPG|[[ソンオフェ（マスの刺身／송어회）|ソンオフェ]] | ||
| + | ファイル:22122850.JPG|[[チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）|チョノフェ]] | ||
| + | ファイル:23010643.JPG|[[ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회）|ホンオフェ]] | ||
| + | </gallery> | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:せんそんふえ}} | {{DEFAULTSORT:せんそんふえ}} | ||
| + | *[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]] | ||
| + | *[[ケッチャンオフェ（ハモの刺身／갯장어회）]] | ||
| + | *[[コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）]] | ||
| + | *[[タグムバリフェ（クエの刺身／다금바리회）]] | ||
| + | *[[ムノスッケ（茹でダコの刺身／문어숙회）]] | ||
*[[ムルフェ（水刺身／물회）]] | *[[ムルフェ（水刺身／물회）]] | ||
*[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]] | *[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]] | ||
*[[ミノフェ（ニベの刺身／민어회）]] | *[[ミノフェ（ニベの刺身／민어회）]] | ||
| + | *[[パンオフェ（ブリの刺身／방어회）]] | ||
| + | *[[ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）]] | ||
| + | *[[サムチフェ（サワラの刺身／삼치회）]] | ||
| + | *[[ソデフェ（シタビラメの刺身和え／서대회）]] | ||
| + | *[[ソンオフェ（マスの刺身／송어회）]] | ||
*[[ユッケ（牛刺身／육회）]] | *[[ユッケ（牛刺身／육회）]] | ||
| + | *[[チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）]] | ||
| + | *[[ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회）]] | ||
*[[フェネンミョン（刺身冷麺／회냉면）]] | *[[フェネンミョン（刺身冷麺／회냉면）]] | ||
*[[フェトッパプ（刺身丼／회덮밥）]] | *[[フェトッパプ（刺身丼／회덮밥）]] | ||