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「ナムル（ナムル／나물）」の版間の差分
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→いろいろなナムル
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:ムグンナムル（[[묵은나물]]）は、干し野菜のナムル。ムグン（묵은）はムクタ（古くなる、[[묵다]]）という動詞の過去連体形で、直訳では「古くなったナムル」を意味する。チンチェ（陳菜、[[진채]]）とも呼ぶ。保存用に干しておいたカボチャ（[[호박]]）、ナス（[[가지]]）、シラヤマギク（[[취나물]]）、サトイモの茎（[[토란대]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）、キキョウの根（[[도라지]]）などを水で戻し、水気を切ってフライパンで炒めて作る。テボルム（小正月、陰暦1月15日、[[대보름]]）の行事食として知られ、この日にムグンナムルを食べると夏負けの予防になると言われる。 | :ムグンナムル（[[묵은나물]]）は、干し野菜のナムル。ムグン（묵은）はムクタ（古くなる、[[묵다]]）という動詞の過去連体形で、直訳では「古くなったナムル」を意味する。チンチェ（陳菜、[[진채]]）とも呼ぶ。保存用に干しておいたカボチャ（[[호박]]）、ナス（[[가지]]）、シラヤマギク（[[취나물]]）、サトイモの茎（[[토란대]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）、キキョウの根（[[도라지]]）などを水で戻し、水気を切ってフライパンで炒めて作る。テボルム（小正月、陰暦1月15日、[[대보름]]）の行事食として知られ、この日にムグンナムルを食べると夏負けの予防になると言われる。 | ||
| − | === | + | === 素材ごとのナムル === |
*[[カジナムル（ナスのナムル／가지나물）]] | *[[カジナムル（ナスのナムル／가지나물）]] | ||
*[[コビナムル（ゼンマイのナムル／고비나물）]] | *[[コビナムル（ゼンマイのナムル／고비나물）]] | ||