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「錦山郡の料理」の版間の差分
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→代表的な料理
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
[[ファイル:23100832.JPG|thumb|300px|インサムティギム]] | [[ファイル:23100832.JPG|thumb|300px|インサムティギム]] | ||
| + | === インサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김） === | ||
| + | インサムティギム（인삼튀김）は、高麗人参の天ぷら（「[[インサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김）]]」の項目も参照）。郡中央部の錦山邑中島里（クムサヌプ チュンドリ、금산읍 중도리）には高麗人参専門の市場が集まっている。生の高麗人参（[[수삼]]）のうち、色が悪かったり、傷がついたりすると商品価値が落ちるため、これをインサムティギムとして市場内の軽食店で販売している。[[インサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김）|インサムティギム]]のつけダレはインサムチョングァ（高麗人参の蜜漬け、[[인삼정과]]）を作ったときに残った蜜を利用する。高麗人参をすりおろして混ぜた[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|インサムマッコルリ（高麗人参マッコリ／인삼막걸리）]]を一緒に味わうのも相性がよい。 | ||
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| + | === その他の料理 === | ||
*サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕） | *サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕） | ||
*インサムオジュク（高麗人参入りの魚粥／인삼어죽） | *インサムオジュク（高麗人参入りの魚粥／인삼어죽） | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||