「トドックイ(ツルニンジン焼き/더덕구이)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
 
(同じ利用者による、間の5版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
 +
[[ファイル:23010231.JPG|400px|thumb|トドックイ]]
 +
'''トドックイ'''([[더덕구이]])は、ツルニンジン焼き。
  
'''トドックイ'''([[더덕구이]])は、ツルニンジン焼き。トドッ([[더덕]])はツルニンジン、クイ([[구이]])は焼き物の意。ツルニンジンの皮をむいたあと、棒状のものでよく叩いて繊維を柔らかくし、醤油、ゴマ油、コチュジャンなどをベースとしたタレを塗って焼く。ツルニンジンの産地である江原道では郷土料理として親しまれるほか、山菜料理店、韓定食店などでも提供される。
+
== 概要 ==
 +
トドッ(=トドク、[[더덕]])はツルニンジン、クイ([[구이]])は焼き物の意。ツルニンジンの皮をむいたあと、棒状のものでよく叩いて繊維を柔らかくし、醤油、ゴマ油、コチュジャンなどをベースとしたタレを塗って焼く。ツルニンジンの産地である[[江原道の料理|江原道]]で郷土料理として親しまれるほか、他地域の山菜料理店、韓定食店などでも提供される。ツルニンジンを使った料理としては、ほかにトドクキムチ(ツルニンジンのキムチ、[[더덕김치]])、トドクチャンアチ(ツルニンジンの漬物、[[더덕장아찌]])、トドクムチム(ツルニンジンの和え物、[[더덕무침]])などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
10行目: 13行目:
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
 
{{DEFAULTSORT:ととつくい}}
 
{{DEFAULTSORT:ととつくい}}
 
[[Category:韓食ペディア]]
 
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:野菜料理]]
+
[[Category:野菜料理の一覧]]

2024年7月27日 (土) 23:54時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
トドックイ

トドックイ더덕구이)は、ツルニンジン焼き。

概要

トドッ(=トドク、더덕)はツルニンジン、クイ(구이)は焼き物の意。ツルニンジンの皮をむいたあと、棒状のものでよく叩いて繊維を柔らかくし、醤油、ゴマ油、コチュジャンなどをベースとしたタレを塗って焼く。ツルニンジンの産地である江原道で郷土料理として親しまれるほか、他地域の山菜料理店、韓定食店などでも提供される。ツルニンジンを使った料理としては、ほかにトドクキムチ(ツルニンジンのキムチ、더덕김치)、トドクチャンアチ(ツルニンジンの漬物、더덕장아찌)、トドクムチム(ツルニンジンの和え物、더덕무침)などがある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目