「ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| 4行目: | 4行目: | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | ヘムル（[[해물]]）は漢字で「海物」と書いて魚を除いた海産物のこと。タン（[[탕]]）は鍋料理を表す。ヘムルジョンゴル（[[해물전골]] | + | ヘムル（[[해물]]）は漢字で「海物」と書いて魚を除いた海産物のこと。タン（[[탕]]）は鍋料理を表す。ヘムルジョンゴル（[[해물전골]]）とも呼ぶ。ワタリガニ（[[꽃게]]）、テナガダコ（[[낙지]]）、スルメイカ（[[오징어]]）、エビ（[[새우]]）、ハマグリ（[[대합]]）、アサリ（[[바지락]]）、ムール貝（[[홍합]]）、エボヤ（[[미더덕]]）といった海産物を、野菜、豆腐などとともに辛いスープで煮込む。ただし、さまざまな魚介が使われる中で、魚が入ることは魚卵や白子を除いて希であり、魚を煮込んだ鍋料理は一般的に[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]]と呼ぶ。専門店もあるが、刺身店、海鮮料理店、居酒屋など、多くの飲食店でメニューに並ぶ。家庭料理として作られることも多く、スーパーでミールキットが販売されていたり、市場ではヘムルタン用の魚介盛り合わせがひと鍋分ごとに販売されていたりもする。類似の料理には、海産物をヘムルチム（海産物の蒸し煮、[[해물찜]]）や、ヘムルトゥッペギ（1人前の海鮮鍋、[[해물뚝배기]]）などがある。 |
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
| 16行目: | 16行目: | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:へむるたん}} | {{DEFAULTSORT:へむるたん}} | ||
| + | *[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
2024年7月26日 (金) 12:40時点における版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ヘムルタン（해물탕）は、海鮮鍋。
概要
ヘムル（해물）は漢字で「海物」と書いて魚を除いた海産物のこと。タン（탕）は鍋料理を表す。ヘムルジョンゴル（해물전골）とも呼ぶ。ワタリガニ（꽃게）、テナガダコ（낙지）、スルメイカ（오징어）、エビ（새우）、ハマグリ（대합）、アサリ（바지락）、ムール貝（홍합）、エボヤ（미더덕）といった海産物を、野菜、豆腐などとともに辛いスープで煮込む。ただし、さまざまな魚介が使われる中で、魚が入ることは魚卵や白子を除いて希であり、魚を煮込んだ鍋料理は一般的にメウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）と呼ぶ。専門店もあるが、刺身店、海鮮料理店、居酒屋など、多くの飲食店でメニューに並ぶ。家庭料理として作られることも多く、スーパーでミールキットが販売されていたり、市場ではヘムルタン用の魚介盛り合わせがひと鍋分ごとに販売されていたりもする。類似の料理には、海産物をヘムルチム（海産物の蒸し煮、해물찜）や、ヘムルトゥッペギ（1人前の海鮮鍋、해물뚝배기）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）