ウロンテンジャンチゲ（タニシ入りの味噌鍋／우렁된장찌개）

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ウロンテンジャンチゲ（우렁된장찌개）は、タニシ入りの味噌鍋。

概要

ウロン（우렁）はタニシ。テンジャンチゲは味噌仕立ての鍋（「テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）」の項目も参照）。ウロンイテンジャンチゲ（우렁이된장찌개）とも呼ぶ。タニシを、ジャガイモ、エホバク（カボチャの未熟果、애호박）、青唐辛子、豆腐などの具とともに煮込み、韓国味噌のテンジャン（된장）で味付けをする。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにサンチュなどの葉野菜にごはんを載せ、タニシ入りの味付け味噌とともに味わうウロンサムパプ（タニシ味噌と葉野菜の包みごはん／우렁쌈밥）がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）