ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）

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ポリパプ

ポリパプ（보리밥）は、麦飯の定食。

概要

ポリ（보리）は大麦。パプ（밥）はごはんの意。大麦を炊いたもの、または大麦と米を混ぜて炊いたごはんを指す。大麦だけを炊いたものはコンボリパプ（麦飯、꽁보리밥）と呼ぶことが多い。かつて米が不足していた時期は、大麦をはじめとした雑穀を混ぜて炊くことが多かった。現在では素朴な味を楽しむ健康食のひとつとして人気があり、家庭料理として作られるほか、定食店、ポリパプの専門店、市場などの飲食店でも提供される。飲食店におけるポリパプというと、それ単独ではなく、テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）をはじめとした鍋料理や、さまざまな副菜を伴って定食として出されることが多い。また、大ぶりな器が用意され、ポリパプに各種のナムル（ナムル／나물）を加え、コチュジャン（唐辛子味噌、고추장）のタレをかけてピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）として味わうことも多い。

• ヒンチャルサルボリ（흰찰쌀보리）

ヒンチャルサルボリ（흰찰쌀보리）は、全羅北道群山市の特産品として知られるモチ麦（찰보리）の一種。群山市ではヒンチャルサルボリを利用したポリパプを飲食店で提供するほか、その広報として2006年より始まった「群山コンダンボリ祭り（군산꽁당보리축제）」が毎年春に開催される。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ナムル（ナムル／나물）
• テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）
• ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）
• 全羅北道の料理
• 群山市の料理