「チィナムルムチム（シラヤマギクのナムル／취나물무침）」の版間の差分
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| + | チィナムル（[[취나물]]）はシラヤマギクの若い葉や茎、ムチム（[[무침]]）は和え物を指す（「[[ナムル（ナムル／나물）]]」の項目も参照）。韓国では野菜の和え物をナムル（[[나물]]）とも呼ぶが、ナムルとは本来、山菜、野草、植物の新芽を表す単語であり、シラヤマギク（植物としての名称は[[참취]]）の若い葉を意味するチィナムルは単語が重複するため、チィナムルナムルとは呼ばない。シラヤマギクの葉をゆがいて、ゴマ油、塩、みじん切りニンニクなどで味付けをして作る。シラヤマギクは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]や、[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]の具として使われることも多い。 | ||
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2024年7月18日 (木) 22:03時点における最新版
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チィナムルムチム（취나물무침）は、シラヤマギクのナムル。
概要
チィナムル（취나물）はシラヤマギクの若い葉や茎、ムチム（무침）は和え物を指す（「ナムル（ナムル／나물）」の項目も参照）。韓国では野菜の和え物をナムル（나물）とも呼ぶが、ナムルとは本来、山菜、野草、植物の新芽を表す単語であり、シラヤマギク（植物としての名称は참취）の若い葉を意味するチィナムルは単語が重複するため、チィナムルナムルとは呼ばない。シラヤマギクの葉をゆがいて、ゴマ油、塩、みじん切りニンニクなどで味付けをして作る。シラヤマギクは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）や、サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）の具として使われることも多い。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）