「トガニタン(牛膝肉のスープ/도가니탕)」の版間の差分

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'''トガニタン'''([[도가니탕]])は、牛膝肉のスープ。
  
'''トガニタン'''([[도가니탕]])は、牛膝肉のスープ。トガニ([[도가니]])は牛の膝蓋骨とその付近の肉のこと。タン([[탕]])はスープ料理を表す。トガニをはじめ、さまざまな部位の牛肉をニンニク、ショウガ、長ネギなどと長時間煮込んでスープを作り、塩、コショウで味をつける。薄味に仕上げ、食べる際に好みでさらに塩を加える。トガニは具としても用い、骨まわりの肉に酢醤油をつけて食べる。[[ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)]]、[[コムタン(牛スープ/곰탕)]]といったスープ料理を専門店で一緒に出されることが多い。
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== 概要 ==
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トガニ([[도가니]])は牛の膝蓋骨とその付近の肉のこと。タン([[탕]])はスープ料理を表す。トガニをはじめ、さまざまな部位の牛肉をニンニク、ショウガ、長ネギなどと長時間煮込んでスープを作り、塩、コショウで味をつける。薄味に仕上げ、食べる際に好みでさらに塩を加える。トガニは具としても用い、骨まわりの肉に酢醤油をつけて食べる。[[ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)]]、[[コムタン(牛スープ/곰탕)]]といったスープ料理を専門店で一緒に出されることが多い。牛の各部位を煮込んだスープ料理としては、ほかに[[カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)]]、[[コリコムタン(牛テールスープ/꼬리곰탕)]]、[[ソモリクッパプ(牛頭部のスープごはん/소머리국밥)]]、[[ウジョクタン(牛の足のスープ/우족탕)]]などがある。
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*興奮のトガニタン
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:トガニ([[도가니]])は牛の膝蓋骨とその付近の肉を指すとともに、同音異義語として「坩堝(るつぼ)」という意味もある。金属を溶かすときに用いる壷状の容器であり、日本語と同じく「興奮の坩堝(흥분의 도가니)」という比喩表現にも用いられるが、これを面白おかしく「興奮のトガニタン(흥분의 도가니탕)」と表現することもある。
  
 
== 脚注 ==
 
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== 外部リンク ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
  
 
== 関連項目 ==
 
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*[[カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)]]
 
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2024年7月17日 (水) 00:55時点における最新版

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トガニタン

トガニタン도가니탕)は、牛膝肉のスープ。

概要

トガニ(도가니)は牛の膝蓋骨とその付近の肉のこと。タン()はスープ料理を表す。トガニをはじめ、さまざまな部位の牛肉をニンニク、ショウガ、長ネギなどと長時間煮込んでスープを作り、塩、コショウで味をつける。薄味に仕上げ、食べる際に好みでさらに塩を加える。トガニは具としても用い、骨まわりの肉に酢醤油をつけて食べる。ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)コムタン(牛スープ/곰탕)といったスープ料理を専門店で一緒に出されることが多い。牛の各部位を煮込んだスープ料理としては、ほかにカルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)コリコムタン(牛テールスープ/꼬리곰탕)ソモリクッパプ(牛頭部のスープごはん/소머리국밥)ウジョクタン(牛の足のスープ/우족탕)などがある。

  • 興奮のトガニタン
トガニ(도가니)は牛の膝蓋骨とその付近の肉を指すとともに、同音異義語として「坩堝(るつぼ)」という意味もある。金属を溶かすときに用いる壷状の容器であり、日本語と同じく「興奮の坩堝(흥분의 도가니)」という比喩表現にも用いられるが、これを面白おかしく「興奮のトガニタン(흥분의 도가니탕)」と表現することもある。

脚注


外部リンク

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関連項目