エホバクチゲ（韓国カボチャの鍋／애호박찌개）

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エホバクチゲ

エホバクチゲ（애호박찌개）は、韓国カボチャの鍋。

概要

エホバクチゲのエホバク（애호박）は韓国カボチャ（カボチャの未熟果）、チゲ（찌개）は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。拍子木切りにしたエホバクを、細切りの豚肉などとともに辛く煮込んで作る。光州市の郷土料理として知られ、周辺地域も含めて定食店などのメニューに載る。エホバクを使った料理はほかに、エホバクチョン（韓国カボチャのチヂミ／애호박전）、エホバクナムル（韓国カボチャのナムル、애호박나물）などがある。

• エホバクとズッキーニの違い

エホバク（애호박）とズッキーニ（돼지호박、주키니、쥬키니）はどちらもカボチャ（호박）の仲間で、成長前の未熟果を指す。カボチャの種類は大きく東洋種、西洋種、ペポ種に分かれ、エホバクは東洋種の未熟果、ズッキーニはペポ種の未熟果という違いがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• エホバクチョン（韓国カボチャのチヂミ／애호박전）
• 光州市の料理