「コッカムサム(詰め物をした干し柿/곶감쌈)」の版間の差分

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== 概要 ==
 
== 概要 ==
コッカム([[곶감]])は干し柿、サム([[쌈]])は包むことを表す。包丁を入れて開いた複数個の干し柿を巻き簾に載せ、中央にクルミを並べてロール状に巻く。これを包丁で輪切りにすると、干し柿の中にクルミの具が詰まっているように見える。ナツメや松の実を具とすることもある。伝統菓子のひとつであり、伝統菓子店、伝統餅店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとしてメニューに並ぶこともある。宮中料理店や韓定食店では、ユッポ(干肉、[[육포]])、チャッソル(松葉に刺した松の実、[[잣솔]])などとともに前菜として登場することが多い。
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コッカム([[곶감]])は干し柿、サム([[쌈]])は包むことを表す。コッカムマリ([[곶감말이]])、ホドゥコッカムマリ([[호두곶감말이]])、コッカムホドゥマリ([[곶감호두말이]])とも呼ぶ。包丁を入れて開いた複数個の干し柿を巻き簾に載せ、中央にクルミを並べてロール状に巻く。これを包丁で輪切りにすると、干し柿の中にクルミの具が詰まっているように見える。ナツメや松の実を具とすることもある。伝統菓子のひとつであり、伝統菓子店、伝統餅店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとしてメニューに並ぶこともある。宮中料理店や韓定食店では、ユッポ(干肉、[[육포]])、チャッソル(松葉に刺した松の実、[[잣솔]])などとともに前菜として登場することが多い。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==

2024年7月8日 (月) 07:21時点における最新版

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コッカムサムを含む宮中料理店の前菜盛り合わせ

コッカムサム곶감쌈)は、詰め物をした干し柿。

概要

コッカム(곶감)は干し柿、サム()は包むことを表す。コッカムマリ(곶감말이)、ホドゥコッカムマリ(호두곶감말이)、コッカムホドゥマリ(곶감호두말이)とも呼ぶ。包丁を入れて開いた複数個の干し柿を巻き簾に載せ、中央にクルミを並べてロール状に巻く。これを包丁で輪切りにすると、干し柿の中にクルミの具が詰まっているように見える。ナツメや松の実を具とすることもある。伝統菓子のひとつであり、伝統菓子店、伝統餅店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとしてメニューに並ぶこともある。宮中料理店や韓定食店では、ユッポ(干肉、육포)、チャッソル(松葉に刺した松の実、잣솔)などとともに前菜として登場することが多い。

脚注


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関連項目