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「コッカムサム（詰め物をした干し柿／곶감쌈）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22122504.JPG|thumb|400px|コッカムサムを含む宮中料理店の前菜盛り合わせ]] | ||
| + | '''コッカムサム'''（[[곶감쌈]]）は、詰め物をした干し柿。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | コッカム（[[곶감]]）は干し柿、サム（[[쌈]]）は包むことを表す。コッカムマリ（[[곶감말이]]）、ホドゥコッカムマリ（[[호두곶감말이]]）、コッカムホドゥマリ（[[곶감호두말이]]）とも呼ぶ。包丁を入れて開いた複数個の干し柿を巻き簾に載せ、中央にクルミを並べてロール状に巻く。これを包丁で輪切りにすると、干し柿の中にクルミの具が詰まっているように見える。ナツメや松の実を具とすることもある。伝統菓子のひとつであり、伝統菓子店、伝統餅店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとしてメニューに並ぶこともある。宮中料理店や韓定食店では、ユッポ（干肉、[[육포]]）、チャッソル（松葉に刺した松の実、[[잣솔]]）などとともに前菜として登場することが多い。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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