「ソンピョン(松葉蒸し餅/송편)」の版間の差分
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ソン(송)は松、ピョン([[편]])は餅のこと。松葉とともに蒸した餅を表す。米粉を練って生地を作り、アンコや、豆、ゴマ、砂糖などを具としてひと口大にまとめたものを、松葉とともに蒸して作る。韓国では旧暦8月15日を秋夕(チュソク、추석)と呼び、祖先の祭祀を行う習慣がある。このとき新米を使って捧げるのがソンピョンであり、その年の収穫を祖先に感謝をする意味合いがある。家庭で作られるほか、伝統餅店でも販売される。ジャガイモの主産地である[[江原道の料理|江原道]]では、ジャガイモのでんぷんを生地として作る[[カムジャソンピョン(ジャガイモ餅/감자송편)]]が郷土料理として作られる。秋夕の定番料理としては、ほかに[[トランタン(サトイモのスープ/토란탕)]]がある。 | ソン(송)は松、ピョン([[편]])は餅のこと。松葉とともに蒸した餅を表す。米粉を練って生地を作り、アンコや、豆、ゴマ、砂糖などを具としてひと口大にまとめたものを、松葉とともに蒸して作る。韓国では旧暦8月15日を秋夕(チュソク、추석)と呼び、祖先の祭祀を行う習慣がある。このとき新米を使って捧げるのがソンピョンであり、その年の収穫を祖先に感謝をする意味合いがある。家庭で作られるほか、伝統餅店でも販売される。ジャガイモの主産地である[[江原道の料理|江原道]]では、ジャガイモのでんぷんを生地として作る[[カムジャソンピョン(ジャガイモ餅/감자송편)]]が郷土料理として作られる。秋夕の定番料理としては、ほかに[[トランタン(サトイモのスープ/토란탕)]]がある。 | ||
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+ | :秋夕(チュソク、[[추석]])は、韓国における名節([[명절]]、節句)のひとつ(陰暦8月15日)。ソルラル([[설날]]、旧正月、陰暦1月1日)、寒食(한식]]、冬至から105日後)、端午([[단오]]、陰暦5月5日)とともに4大名節とされる。ハンガウィ([[한가위]])、嘉俳(カベ、[[가배]])、中秋節(チュンチュジョル、[[중추절]])とも呼ぶ。春から育ててきた米や野菜、果物の収穫を喜び、先祖に捧げるとともに家内安全を願う意味合いがある。2024年以降のソルラルは以下の通りである。前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。2024年以降の秋は以下の通りである。 | ||
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2024年7月6日 (土) 03:54時点における版
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ソンピョン(송편)は、松葉蒸し餅。
概要
ソン(송)は松、ピョン(편)は餅のこと。松葉とともに蒸した餅を表す。米粉を練って生地を作り、アンコや、豆、ゴマ、砂糖などを具としてひと口大にまとめたものを、松葉とともに蒸して作る。韓国では旧暦8月15日を秋夕(チュソク、추석)と呼び、祖先の祭祀を行う習慣がある。このとき新米を使って捧げるのがソンピョンであり、その年の収穫を祖先に感謝をする意味合いがある。家庭で作られるほか、伝統餅店でも販売される。ジャガイモの主産地である江原道では、ジャガイモのでんぷんを生地として作るカムジャソンピョン(ジャガイモ餅/감자송편)が郷土料理として作られる。秋夕の定番料理としては、ほかにトランタン(サトイモのスープ/토란탕)がある。
- 秋夕(추석)
- 秋夕(チュソク、추석)は、韓国における名節(명절、節句)のひとつ(陰暦8月15日)。ソルラル(설날、旧正月、陰暦1月1日)、寒食(한식]]、冬至から105日後)、端午(단오、陰暦5月5日)とともに4大名節とされる。ハンガウィ(한가위)、嘉俳(カベ、가배)、中秋節(チュンチュジョル、중추절)とも呼ぶ。春から育ててきた米や野菜、果物の収穫を喜び、先祖に捧げるとともに家内安全を願う意味合いがある。2024年以降のソルラルは以下の通りである。前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。2024年以降の秋は以下の通りである。
- 2024年9月17日(火)
- 2025年10月6日(月)
- 2026年9月25日(金)
- 2027年9月15日(水)
- 2028年10月3日(火)
- 2029年9月22日(土)
- 2030年9月12日(木)
- 2031年10月1日(水)
- 2032年9月19日(日)
- 2033年9月8日(木)
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)