「パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）」の版間の差分
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| + | パジラッ（＝パジラク、[[바지락]]）はアサリ。カルグクス（[[칼국수]]）は手打ちうどんの意（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。殻付きのアサリをはじめとした海産物でダシを取り、また具にもアサリを加えた[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]を指す。エビや干しダラ、野菜などを具として加えることもある。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の専門店などで提供される。また、アサリは西海岸の名産であり、[[仁川市の料理|仁川市]]や、[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[全羅北道の料理|全羅北道]]の海沿いで広範囲に郷土料理として親しまれる。[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の種類としては、ほかに鶏肉入りの[[タッカルグクス（鶏肉入り手打ちうどん／닭칼국수）]]や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス（牛骨スープの手打ちうどん、[[사골칼국수]]）などがある。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]]、パジラクフェムチム（アサリと生野菜の和え物、[[바지락회무침]]）、パジラクピビムパプ（アサリビビンバ、[[바지락비빔밥]]）、パジラッチョッ（アサリの塩辛、[[바지락젓]]）などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2024年6月8日 (土) 23:45時点における最新版
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パジラッカルグクス（바지락칼국수）は、アサリ入り手打ちうどん。
概要
パジラッ（＝パジラク、바지락）はアサリ。カルグクス（칼국수）は手打ちうどんの意（「カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）」の項目も参照）。殻付きのアサリをはじめとした海産物でダシを取り、また具にもアサリを加えたカルグクスを指す。エビや干しダラ、野菜などを具として加えることもある。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、カルグクスの専門店などで提供される。また、アサリは西海岸の名産であり、仁川市や、忠清南道、全羅北道の海沿いで広範囲に郷土料理として親しまれる。カルグクスの種類としては、ほかに鶏肉入りのタッカルグクス（鶏肉入り手打ちうどん／닭칼국수）や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス（牛骨スープの手打ちうどん、사골칼국수）などがある。アサリを用いた料理としては、ほかにパジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）、パジラクフェムチム（アサリと生野菜の和え物、바지락회무침）、パジラクピビムパプ（アサリビビンバ、바지락비빔밥）、パジラッチョッ（アサリの塩辛、바지락젓）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）