「コングクス(豆乳麺/콩국수)」の版間の差分

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== 概要 ==
 
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コン([[콩]])は大豆、グクス([[국수]])は麺の意。水に浸した大豆を茹でて、ミキサーにかけ、液状になったものを冷やしてスープとする。麺は小麦麺を多く用いる。味付けは少量の塩のみで薄味に仕上げ、食べる人が好みで塩を足す。地方によっては砂糖を足す場合もある。夏の季節メニューとして人気が高く、町中の飲食店ではシーズンになると「コングクス開始(콩국수 개시)」の貼り紙が出る。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、カフェなどで主に夏季メニューとして提供される。稀ではあるが専門店もある。類似の料理としては、同様のスープにトコロテンを入れた[[コンクッ(トコロテン入りの豆スープ/콩국)]]がある。
 
コン([[콩]])は大豆、グクス([[국수]])は麺の意。水に浸した大豆を茹でて、ミキサーにかけ、液状になったものを冷やしてスープとする。麺は小麦麺を多く用いる。味付けは少量の塩のみで薄味に仕上げ、食べる人が好みで塩を足す。地方によっては砂糖を足す場合もある。夏の季節メニューとして人気が高く、町中の飲食店ではシーズンになると「コングクス開始(콩국수 개시)」の貼り紙が出る。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、カフェなどで主に夏季メニューとして提供される。稀ではあるが専門店もある。類似の料理としては、同様のスープにトコロテンを入れた[[コンクッ(トコロテン入りの豆スープ/콩국)]]がある。
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*コムンコングクス
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:黒豆([[검은콩]])で作ったコングクスは、コムンコングクス([[검은콩국수]])と呼ばれる。全体に灰色っぽい色合いとなり、黒さを強調するために黒ゴマを加えることもある。
  
 
== 脚注 ==
 
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2024年6月8日 (土) 09:48時点における版

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コングクス

コングクス콩국수)は、豆乳麺。

概要

コン()は大豆、グクス(국수)は麺の意。水に浸した大豆を茹でて、ミキサーにかけ、液状になったものを冷やしてスープとする。麺は小麦麺を多く用いる。味付けは少量の塩のみで薄味に仕上げ、食べる人が好みで塩を足す。地方によっては砂糖を足す場合もある。夏の季節メニューとして人気が高く、町中の飲食店ではシーズンになると「コングクス開始(콩국수 개시)」の貼り紙が出る。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、カフェなどで主に夏季メニューとして提供される。稀ではあるが専門店もある。類似の料理としては、同様のスープにトコロテンを入れたコンクッ(トコロテン入りの豆スープ/콩국)がある。

  • コムンコングクス
黒豆(검은콩)で作ったコングクスは、コムンコングクス(검은콩국수)と呼ばれる。全体に灰色っぽい色合いとなり、黒さを強調するために黒ゴマを加えることもある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目