「麟蹄郡の料理」の版間の差分

2023年10月8日 (日) 07:39時点における版

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麟蹄郡名物のファンテ（干しダラ）料理

麟蹄郡（インジェグン、인제군）は江原道の北部に位置する地域。本ページでは麟蹄郡の料理、特産品について解説する。

地域概要

麟蹄郡は江原道の北部に位置する地域。郡の北部は北朝鮮との軍事分界線に面し、東部は江原道の高城郡、束草市、襄陽郡、南部は江原道の洪川郡、西部は江原道の春川市、楊口郡と接する。人口は3万2206人（2022年12月）^[1]。郡の面積は1646.1平方キロ（2021年）で、全国の基礎自治団体（市郡）としては江原道の洪川郡に次いで2番目に大きい^[2]。郡のほぼ全体が太白山脈に含まれる山あいの地域で、山林率は96.6%で全国1位である^[3]。

食文化の背景

麟蹄郡は、ファンテ（野外で自然乾燥させたスケトウダラ、황태）の名産地として知られる。郡のほぼ全域が山間部ではあるが、東海岸から距離的に近く、絶えず強い風が吹くことから乾燥に向いているとされる。郡内でも龍垈里（ヨンデリ、용대리）地区が主産地として有名で、乾燥場や飲食店の集まる一帯は「龍垈里ファンテ村（ヨンデリファンテマウル、용대리황태마을）とも呼ばれる。ファンテ料理の専門店では、ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ／황태해장국）や、ファンテグイ（干しダラの薬味ダレ焼き／황태구이）などの料理を味わえる。

代表的な料理

ファンテグイ（干しダラの薬味ダレ焼き／황태구이）
ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ／황태해장국）

代表的な特産品

ファンテ（干しダラ／황태）北面龍垈里

代表的な酒類・飲料

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

百潭ファンテグイ（백담황태구이）

住所：江原道麟蹄郡北面百潭路24（龍垈里592）

住所：강원도 인제군 북면 백담로 24(용대리 592)

電話：033-462-5870

料理：ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ）、ファンテグイ（干しダラの薬味ダレ焼き）

ヨンバウィ食堂（용바위식당）

住所：江原道麟蹄郡北面陳富嶺路107（龍垈里71-2）

住所：강원도 인제군 북면 진부령로 107(용대리 71-2)

電話：033-462-4079