原州市の料理

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原州市（ウォンジュシ、원주시）は江原道の南西部に位置する地域。本ページでは原州市の料理、特産品について解説する。

地域概要

原州市は江原道の南西部に位置する地域。市の北部は江原道の洪城郡と、東部は寧越郡、南部は忠清北道の堤川市と忠州市、西部は京畿道の驪州市と楊平郡と接する。人口は36万0807人で、江原道ではもっとも多い（2022年12月）。

食文化の背景

原州市では代表料理として、クァンチャルサオンシミ（観察使すいとん、관찰사옹심이）、ウォンジュチュオタン（原州式ドジョウ汁、원주추어탕）、ウォンジュポンニプパプ（原州式クワの葉ごはん、원주뽕잎밥）、ウォンジュポクスンアプルコギ（原州桃の牛焼肉、원주복숭아불고기）の4種を選定している。そのほかにも、マリゴギ（牛肉のロール焼き、말이고기）や、雉岳山（チアクサン、치악산）の炭焼き窯で提供するサムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）、原州中央市場（ウォンジュチュンアンシジャン、원주중앙시장）名物のキムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두）やソゴギスップルグイ（牛肉の炭火焼き、소고기숯불구이）などが地域の料理として有名である。雉岳山のファンコル（황골）地区では、トウモロコシと麦芽で作るファンコルヨッ（トウモロコシ飴、황골엿）を名産とする。

代表的な料理

• キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두）中央洞
• マリゴギ（牛肉のロール焼き／말이고기）一山洞
• サプサムギョプサル（炭釜豚焼肉／삽삼겹살）
• ソゴギスップルグイ（牛肉の炭火焼き／소고기숯불구이）中央洞
• オクススヨッ（トウモロコシ飴／옥수수엿）所草面興陽里
• チュオタン（ドジョウ鍋／추어탕）

代表的な酒類・飲料

• ヨッスル（トウモロコシ飴の酒／엿술）所草面興陽里

外部リンク

関連サイト

• 원주관광

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）