メッテジグイ（イノシシの焼肉／멧돼지구이）

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メッテジグイ（カルビの部位を焼いたもの）

メッテジグイ（멧돼지구이）は、イノシシの焼肉。

概要

メッテジ（멧돼지）はイノシシ。グイ（＝クイ、구이）は焼き物の総称。イノシシ肉を塩焼き、または薬味ダレに漬け込んで焼いた料理を指す。野生のイノシシを猟師がとらえて食用にする場合と、飼育されたイノシシを用いる場合がある。食肉としての利用は牛や豚などに比べてはるかに限定的ではあるが、山間部などにイノシシ料理を提供する専門店がある。

外部リンク

制作者関連サイト

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