ホンハプタン（ムール貝のスープ／홍합탕）

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ホンハプタン

ホンハプタン（홍합탕）は、ムール貝のスープ。

概要

ホンハプ（홍합）はムール貝（イガイ）。タン（탕）は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ムール貝を鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などでも人気の酒肴として提供されることが多い。ハマグリを用いた料理としては、ほかにホンハプクイ（ムール貝焼き、홍합구이）、ホンハプチュク（ムール貝の粥、홍합죽）や、江原道の郷土料理でムール貝を味噌、コチュジャン（唐辛子味噌、고추장）仕立てのスープに仕立てたソプクッ（ムール貝のスープ、섭국）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• 江原道の料理