ハンジョンシク（韓定食／한정식）

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ハンジョンシク

ハンジョンシク（한정식）は、韓定食。

概要

漢字で「韓定食」と書いて、韓国の宮中料理や郷土料理を組み合わせたコース料理を指す。近年は西洋料理のように前菜から順に提供されることもあるが、伝統的には大きなテーブルにたくさんの料理を並べ、その量は「お膳の足が折れるほど（상다리가 부러지도록）」と表現される。韓定食に登場する代表的な料理としては、宮中料理のクジョルパン（宮中式クレープ包み／구절판）や、シンソルロ（宮中式鍋料理／신선로）、タンピョンチェ（宮中式の和え物／탕평채）などがある。主に専門店で食べる料理であるが、店によって価格帯は大きく異なり、1人前1万ウォン前後の店から、1人前が10万ウォンを超えるような高級店もある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• クジョルパン（宮中式クレープ包み／구절판）
• シンソルロ（宮中式鍋料理／신선로）
• タンピョンチェ（宮中式の和え物／탕평채）