「ハンジョンシク（韓定食／한정식）」の版間の差分
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| + | 漢字で「韓定食」と書いて、韓国の宮中料理や郷土料理を組み合わせたコース料理を指す。近年は西洋料理のように前菜から順に提供されることもあるが、伝統的には大きなテーブルにたくさんの料理を並べ、その量は「お膳の足が折れるほど（[[상다리가 부러지도록]]）」と表現される。韓定食に登場する代表的な料理としては、宮中料理の[[クジョルパン（宮中式クレープ包み／구절판）]]や、[[シンソルロ（宮中式鍋料理／신선로）]]、[[タンピョンチェ（宮中式の和え物／탕평채）]]などがある。主に専門店で食べる料理であるが、店によって価格帯は大きく異なり、1人前1万ウォン前後の店から、1人前が10万ウォンを超えるような高級店もある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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*[[クジョルパン（宮中式クレープ包み／구절판）]] | *[[クジョルパン（宮中式クレープ包み／구절판）]] | ||
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2023年1月9日 (月) 12:45時点における最新版
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ハンジョンシク（한정식）は、韓定食。
概要
漢字で「韓定食」と書いて、韓国の宮中料理や郷土料理を組み合わせたコース料理を指す。近年は西洋料理のように前菜から順に提供されることもあるが、伝統的には大きなテーブルにたくさんの料理を並べ、その量は「お膳の足が折れるほど（상다리가 부러지도록）」と表現される。韓定食に登場する代表的な料理としては、宮中料理のクジョルパン（宮中式クレープ包み／구절판）や、シンソルロ（宮中式鍋料理／신선로）、タンピョンチェ（宮中式の和え物／탕평채）などがある。主に専門店で食べる料理であるが、店によって価格帯は大きく異なり、1人前1万ウォン前後の店から、1人前が10万ウォンを超えるような高級店もある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）