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[[ファイル:22122846.JPG|thumb|400px|チョゲタン]] | [[ファイル:22122846.JPG|thumb|400px|チョゲタン]] | ||
− | '''チョゲタン'''([[조개탕]] | + | '''チョゲタン'''([[조개탕]])は、アサリスープ。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | チョゲ([[조개]])は貝。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。チョゲは貝全般を表すが、一般にチョゲタンといったときはアサリのスープを指すことが多い。他の貝を用いたり、複数の貝を用いることもある。アサリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などで酒肴として提供されることも多い。主産地である西海岸沿いの港町では、刺身店、魚介料理店などでも提供される。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッチュク(アサリ粥/바지락죽)]]、[[パジラッカルグクス(アサリ入り手打ちうどん/바지락칼국수)]]などがある。 | ||
*よく似た名前の料理 | *よく似た名前の料理 |