「オイソバギ（具を詰めたキュウリのキムチ／오이소박이）」の版間の差分
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2023年1月9日 (月) 11:22時点における最新版
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オイソバギ（오이소박이）は、具を詰めたキュウリのキムチ。
概要
オイキムチ（キュウリのキムチ／오이김치）の一種であり、オイ（오이）はキュウリ、ソバギ（소박이）は具を詰めたキムチを指す。ソバギのソ（소）は具を意味し、バギ（＝パギ、박이）は差し込むという意味の「パクタ（박다）」の名詞形である。塩漬けにしたキュウリに縦の切れ込みを入れ、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛、刻んだ大根、ニラなどを混ぜ合わせた薬味ダレに詰めて漬け込む。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。類似の料理には、ナスを用いて同様に作ったカジソバギ（具を詰めたナスのキムチ、가지소박이）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）