ピビムグクス（混ぜ素麺／비빔국수）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ピビムグクス

ピビムグクス（비빔국수）は、混ぜ素麺。

概要

ピビム（비빔）は混ぜるという意味を表す「ピビダ（비비다）」という動詞の名詞形。グクス（＝ククス、국수）は麺のこと。この場合の麺とは素麺を表す。粉唐辛子、醤油、ゴマ油、砂糖、ニンニク、ネギ、果物の汁などを混ぜ合わせた辛い薬味ダレを、茹でた素麺と和えて味わう。具には千切りキュウリ、ゆで卵、刻み海苔などが載る。夏場の涼味として家庭で作られるほか、粉食店、食堂などで提供される。素麺を用いた料理としては、ほかにチャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）、キムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）などがある。類似の料理としては、ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）、マッククス（冷やしそば／막국수）、チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• キムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）
• マッククス（冷やしそば／막국수）
• ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）
• チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）
• チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）