「ポッサムキムチ（包みキムチ／보쌈김치）」の版間の差分

'''ポッサムキムチ'''（[[보쌈김치]]）は、包みキムチ。ポ（보）はふろしき、ッサム（[[쌈]]）は包む、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。白菜の外葉でたくさんの具を包み込んだキムチを意味する。ポキムチ（[[보김치]]）とも呼ぶ。牡蠣、イカ、エビ、アワビ、テナガダコといった魚介類をはじめ、栗、ナツメ、松の実、ナツメ、大根、ナシといった種類豊富な素材を薬味ダレで和え、塩漬けにした白菜の外葉で包み込んで漬け込む。具材が多岐に渡るうえ、他のキムチに比べて手間もかかるため、家庭で作られることは稀である。キムチの専門店で販売されるか、宮中料理店、韓定食店といった高級飲食店で提供されることが多い。もともとは高麗の都であった開城（ケソン、개성）の郷土料理である。まったく別の料理として、[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]に添えるキムチのことをポッサムキムチと呼ぶこともある。