「テジカルビチム（豚カルビの蒸し煮／돼지갈비찜）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| (同じ利用者による、間の1版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| + | [[ファイル:23010211.JPG|400px|thumb|テジカルビチム]] | ||
| + | '''テジカルビチム'''（[[돼지갈비찜]]）は、豚カルビの蒸し煮。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | テジ（[[돼지]]）は豚。カルビ（[[갈비]]）は肋骨、およびそのまわりの肉のこと。チム（[[찜]]）は少量の汁で蒸し煮にする調理法のことをさす。醤油、砂糖、ネギ、ニンニク、ショウガ、胡椒、ゴマ油などを混ぜた調味ダレを作り、この調味ダレで豚カルビを長時間蒸し煮にする。家庭料理として作られるほか、専門店、豚肉料理店、または牛カルビを用いた[[カルビチム（牛カルビの煮物／갈비찜）]]の専門店でも提供される。近年は辛い味付けに仕上げたメウンカルビチム（豚カルビの辛い蒸し煮、매운갈비찜）の専門店も多い。豚カルビを利用した料理としては、ほかに[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]が有名である。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
| 10行目: | 13行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
2023年1月8日 (日) 23:56時点における最新版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
テジカルビチム（돼지갈비찜）は、豚カルビの蒸し煮。
概要
テジ（돼지）は豚。カルビ（갈비）は肋骨、およびそのまわりの肉のこと。チム（찜）は少量の汁で蒸し煮にする調理法のことをさす。醤油、砂糖、ネギ、ニンニク、ショウガ、胡椒、ゴマ油などを混ぜた調味ダレを作り、この調味ダレで豚カルビを長時間蒸し煮にする。家庭料理として作られるほか、専門店、豚肉料理店、または牛カルビを用いたカルビチム（牛カルビの煮物／갈비찜）の専門店でも提供される。近年は辛い味付けに仕上げたメウンカルビチム（豚カルビの辛い蒸し煮、매운갈비찜）の専門店も多い。豚カルビを利用した料理としては、ほかにテジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）が有名である。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）