「キムチチム（キムチと豚肉の蒸し煮／김치찜）」の版間の差分
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| + | キムチ（[[김치]]）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（[[찜]]）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだ[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店で[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、[[고등어김치찜]]）と呼ぶ。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2023年1月8日 (日) 11:24時点における最新版
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キムチチム（김치찜）は、キムチと豚肉の蒸し煮。
概要
キムチ（김치）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（찜）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店でキムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、고등어김치찜）と呼ぶ。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）