「コチュジャンチゲ（コチュジャン味の鍋／고추장찌개）」の版間の差分
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| + | コチュジャン（[[고추장]]）は唐辛子味噌。チゲ（[[찌개]]）は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。牛肉や豚肉、野菜、キノコ、豆腐などを煮干しダシなどで煮込み、コチュジャンで味付けをして作る。見た目は[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]とも似るが、コチュジャン特有の濃厚な甘辛さが特徴である。主に家庭料理として作られるほか、食堂、居酒屋などのメニューにも並ぶ。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2023年1月8日 (日) 11:08時点における最新版
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コチュジャンチゲ（고추장찌개）は、コチュジャン味の鍋。
概要
コチュジャン（고추장）は唐辛子味噌。チゲ（찌개）は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。牛肉や豚肉、野菜、キノコ、豆腐などを煮干しダシなどで煮込み、コチュジャンで味付けをして作る。見た目はキムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）とも似るが、コチュジャン特有の濃厚な甘辛さが特徴である。主に家庭料理として作られるほか、食堂、居酒屋などのメニューにも並ぶ。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）