「カルチクッ（タチウオのスープ／갈치국）」の版間の差分
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| + | カルチ（[[갈치]]）はタチウオ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ブツ切りにしたタチウオと、若い白菜（[[얼갈이배추]]）、カボチャ（[[단호박]]）を具として、青唐辛子を効かせながらあっさりとした塩味のスープに仕立てる。タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ（タチウオの焼き魚／갈치구이）]]、[[カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）]]、[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]]などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2023年1月8日 (日) 09:07時点における最新版
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カルチクッ（갈치국）は、タチウオのスープ。
概要
カルチ（갈치）はタチウオ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ブツ切りにしたタチウオと、若い白菜（얼갈이배추）、カボチャ（단호박）を具として、青唐辛子を効かせながらあっさりとした塩味のスープに仕立てる。タチウオの主産地である済州道の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。タチウオを用いた料理としては、ほかにカルチグイ（タチウオの焼き魚／갈치구이）、カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）、カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）