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「ムルキムチ（水キムチ／물김치）」の版間の差分
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'''ムルキムチ'''（[[물김치]]）は、水キムチ。ムル（[[물]]）は水、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]や、ナバッキムチ（薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]]）といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]や[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]のスープとして利用されることも多く、また[[キムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）]]、[[キムチマリバプ（キムチ汁ごはん／김치말이밥）]]という料理にもする。 | '''ムルキムチ'''（[[물김치]]）は、水キムチ。ムル（[[물]]）は水、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]や、ナバッキムチ（薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]]）といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]や[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]のスープとして利用されることも多く、また[[キムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）]]、[[キムチマリバプ（キムチ汁ごはん／김치말이밥）]]という料理にもする。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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