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− | '''ムルキムチ'''([[물김치]])は、水キムチ。ムル([[물]])は水、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]]や、ナバッキムチ(薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]])といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]や[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]のスープとして利用されることも多く、また[[ | + | '''ムルキムチ'''([[물김치]])は、水キムチ。ムル([[물]])は水、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]]や、ナバッキムチ(薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]])といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]や[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]のスープとして利用されることも多く、また[[キムチマリグクス(キムチ汁麺/김치말이국수)]]、[[キムチマリバプ(キムチ汁ごはん/김치말이밥)]]という料理にもする。 |
== 脚注 == | == 脚注 == |