「チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）」の版間の差分
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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*[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]] | *[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]] | ||
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2023年1月4日 (水) 01:01時点における版
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チョンボッチュク（전복죽）は、アワビ粥。チョンボッ（전복）は漢字で「全鰒」と書きアワビのこと。チュク（죽）は粥の意。薄切りにしたアワビを肝ごとゴマ油で炒め、米を足してさらに炒めた後、水を加えて煮詰めて作る。味付けは塩、または醤油で薄く仕上げる。最後に卵黄を乗せて混ぜて食べる場合もある。粥専門店や、海鮮料理の専門店、または日式料理店などのメニューに並ぶ。アワビは済州道の特産品であることから、済州道料理の店でも扱うほか、現地の郷土料理店でも定番のメニューである。アワビは粥にして食べるほか、刺身（전복회）、焼き物（전복구이）、蒸し物（전복찜）などでも味わう。また貝を利用した粥としては、パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）、ペカプチュク（ハマグリ粥、백합죽）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）