「チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→関連項目) |
|||
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | + | [[ファイル:22122850.JPG|thumb|400px|チョノフェ]] | |
'''チョノフェ'''（[[전어회]]）は、コノシロの刺身。チョノ（[[전어]]）はコノシロ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。背骨ごと細切りにするセコシ（背越し、[[세꼬시]]）にすることが多く、その食感を含めて楽しむ。刺身店や産地の魚介料理店で味わう料理であり、秋の旬になると町中の刺身店に、「コノシロ開始（전어개시）」との貼り紙が出るほど人気が高い。コノシロを用いた料理としては、ほかに[[チョノグイ（コノシロ焼き／전어구이）]]や、コノシロの刺身を生野菜と和えたチョノフェムチム（コノシロの刺身和え、[[전어회무침]]）などがある。 | '''チョノフェ'''（[[전어회]]）は、コノシロの刺身。チョノ（[[전어]]）はコノシロ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。背骨ごと細切りにするセコシ（背越し、[[세꼬시]]）にすることが多く、その食感を含めて楽しむ。刺身店や産地の魚介料理店で味わう料理であり、秋の旬になると町中の刺身店に、「コノシロ開始（전어개시）」との貼り紙が出るほど人気が高い。コノシロを用いた料理としては、ほかに[[チョノグイ（コノシロ焼き／전어구이）]]や、コノシロの刺身を生野菜と和えたチョノフェムチム（コノシロの刺身和え、[[전어회무침]]）などがある。 | ||
| 10行目: | 10行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
2022年12月31日 (土) 09:08時点における版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
チョノフェ（전어회）は、コノシロの刺身。チョノ（전어）はコノシロ。フェは（회）は刺身の意（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。背骨ごと細切りにするセコシ（背越し、세꼬시）にすることが多く、その食感を含めて楽しむ。刺身店や産地の魚介料理店で味わう料理であり、秋の旬になると町中の刺身店に、「コノシロ開始（전어개시）」との貼り紙が出るほど人気が高い。コノシロを用いた料理としては、ほかにチョノグイ（コノシロ焼き／전어구이）や、コノシロの刺身を生野菜と和えたチョノフェムチム（コノシロの刺身和え、전어회무침）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）