「ソンゲクッ（ウニのスープ／성게국）」の版間の差分
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'''ソンゲクッ'''（[[성게국]]）は、ウニのスープ。ソンゲ（[[성게]]）はウニ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ワカメを入れて作ることが多いため、ソンゲミヨックッ（ウニワカメスープ、[[성게미역국]]）と呼ばれることもある（「[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]」の項目も参照）。ワカメをゴマ油で炒め、水を注いで煮立て、ウニを加えて作る。ウニだけを具として、貝などのダシを加えて作ることもある。ウニを名産とする[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。ウニを用いた料理としては、ほかにソンゲバプ（ウニ丼、[[성게밥]]）、ソンゲトルソッパプ（ウニの釜飯、성게돌솥밥）、ソンゲクッに素麺を入れたソンゲグクス（ウニのスープ麺、[[성게국수]]）、アワビやエビなどと味噌仕立ての鍋にしたヘムルトゥッペギ（海鮮味噌鍋、[[해물뚝배기]]）などがある。 | '''ソンゲクッ'''（[[성게국]]）は、ウニのスープ。ソンゲ（[[성게]]）はウニ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ワカメを入れて作ることが多いため、ソンゲミヨックッ（ウニワカメスープ、[[성게미역국]]）と呼ばれることもある（「[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]」の項目も参照）。ワカメをゴマ油で炒め、水を注いで煮立て、ウニを加えて作る。ウニだけを具として、貝などのダシを加えて作ることもある。ウニを名産とする[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。ウニを用いた料理としては、ほかにソンゲバプ（ウニ丼、[[성게밥]]）、ソンゲトルソッパプ（ウニの釜飯、성게돌솥밥）、ソンゲクッに素麺を入れたソンゲグクス（ウニのスープ麺、[[성게국수]]）、アワビやエビなどと味噌仕立ての鍋にしたヘムルトゥッペギ（海鮮味噌鍋、[[해물뚝배기]]）などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2022年12月30日 (金) 00:45時点における版
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ソンゲクッ（성게국）は、ウニのスープ。ソンゲ（성게）はウニ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ワカメを入れて作ることが多いため、ソンゲミヨックッ（ウニワカメスープ、성게미역국）と呼ばれることもある（「ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）」の項目も参照）。ワカメをゴマ油で炒め、水を注いで煮立て、ウニを加えて作る。ウニだけを具として、貝などのダシを加えて作ることもある。ウニを名産とする済州道の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。ウニを用いた料理としては、ほかにソンゲバプ（ウニ丼、성게밥）、ソンゲトルソッパプ（ウニの釜飯、성게돌솥밥）、ソンゲクッに素麺を入れたソンゲグクス（ウニのスープ麺、성게국수）、アワビやエビなどと味噌仕立ての鍋にしたヘムルトゥッペギ（海鮮味噌鍋、해물뚝배기）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）