「オリタン（アヒル鍋／오리탕）」の版間の差分
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'''オリタン'''（[[오리탕]]）は、アヒル鍋。オリ（[[오리]]）はアヒル。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ぶつ切りにしたアヒル肉を、セリなどの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、粉唐辛子でピリ辛に仕上げ、エゴマの粉を加えて香ばしさを出す。エゴマの粉とチョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）を混ぜたタレを用意し、アヒルの肉をつけて食べることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューであり、[[光州市の料理|光州市]]の郷土料理としても有名である。アヒルを使った料理としては、ほかに[[オリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）]]、[[オリペクスク（アヒルの水炊き／오리백숙）]]などがある。 | '''オリタン'''（[[오리탕]]）は、アヒル鍋。オリ（[[오리]]）はアヒル。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ぶつ切りにしたアヒル肉を、セリなどの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、粉唐辛子でピリ辛に仕上げ、エゴマの粉を加えて香ばしさを出す。エゴマの粉とチョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）を混ぜたタレを用意し、アヒルの肉をつけて食べることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューであり、[[光州市の料理|光州市]]の郷土料理としても有名である。アヒルを使った料理としては、ほかに[[オリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）]]、[[オリペクスク（アヒルの水炊き／오리백숙）]]などがある。 | ||
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2022年3月27日 (日) 02:41時点における版
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オリタン（오리탕）は、アヒル鍋。オリ（오리）はアヒル。タン（탕）は鍋、スープ料理の総称。ぶつ切りにしたアヒル肉を、セリなどの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、粉唐辛子でピリ辛に仕上げ、エゴマの粉を加えて香ばしさを出す。エゴマの粉とチョコチュジャン（唐辛子酢味噌、초고추장）を混ぜたタレを用意し、アヒルの肉をつけて食べることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューであり、光州市の郷土料理としても有名である。アヒルを使った料理としては、ほかにオリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）、オリペクスク（アヒルの水炊き／오리백숙）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）