「光州市の料理」の版間の差分

光州良洞市場（クァンジュヤンドンシジャン、광주양동시장）は、西区良洞（ソグ ヤンドン、서구 양동）位置する市場。地下鉄1号線の良洞市場駅と隣接している。2002年に大統領選挙を控えた盧武鉉大統領が良洞市場を訪れ、市場内の「ハナ粉食（ハナブンシク、하나분식）」で食事をしたことから、このときに食べたチャントクッパプ（市場式のスープごはん、[[장터국밥]]）が名物となっている。豚の各部位をよく煮込んだスープに、豚の頭肉や小腸などの部位を具として入れたもので、エゴマの粉がたっぷり入る。また、良洞市場駅とは反対側になる良洞覆蓋商街（ヤンドンボッケサンガ、양동복개상가）側には、トンダク（丸鶏の素揚げ、[[통닭]]）の専門店が集まっており、店頭に鍋を置いて揚げながら販売するスタイルが人気を集める。丸鶏とともにタッパル（鶏足、닭발）を一緒に揚げるのが特徴である。

1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）は、光山区松汀洞（クァンサング ソンジョンドン、광산구 송정동）に位置する市場。名称に駅名が入っているように、湖南線、地下鉄1号線の光州松汀駅からすぐの距離にある。数字部分は湖南線が開通し、光州松汀駅（当時の名称は松汀里駅）ができた1913年に、毎日松汀駅前市場（メイル ソンジョンヨクチョン シジャン、매일송정역전시장）として開場したことにちなむ。2016年4月に大規模なリニューアルを行い、市場名を現在のものに変更。旧来の雰囲気をレトロさとして残しながら、創作料理店やクラフトビール店など新進の店舗を多く引き入れることで新しい観光スポットとして話題を集めた。リニューアルと同時に創業した食パン専門店の「トア食パン（トアシクパン、또아식빵）」は、焼き上がりの時間に合わせてできたてを販売するシステムや、小ぶりなサイズでフレーバーの選択肢を増やすなどの工夫で人気を集め、全国的な食パンブームの嚆矢となった。

大仁市場（テインシジャン、대인시장）は、東区大仁洞（トング テインドン、동구 대인동）に位置する市場。最寄り駅は地下鉄1号線の錦南路4街駅。1970～80年代まではおおいに賑わったが、1996年に近隣のバスターミナルが移転をすると、流動人口が減少して多くの店が閉店するに至った。転機となったのは2008年頃から美術の祭典「光州ビエンナーレ」との連携によって、芸術家たちが市場のあちこちに手を入れたことにある。市場内の各地に壁画を描いたり、展示会や公演を行うなど、アートと同居する市場として生まれ変わった。2011年10月からは夜市場を開催して話題を集め、のちに全国的な広がりを見せる夜市場ブームの先駆的なモデルケースにもなった。市場の名物としては、[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]や、[[テペサムギョプサル（薄切り豚バラ肉の焼肉／대패삼겹살）]]などがある。