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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | 韓国を代表するズワイガニ（[[대게]]）の名産地であり、この地域で水揚げされたズワイガニは「盈徳テゲ（盈徳ズワイガニ、[[영덕대게]]）」の名前でブランド化している。江口港にはズワイガニ料理専門店が多数集まっており、一帯を盈徳テゲ村（ヨンドクテゲマウル、영덕대게마을）とも呼ぶ。韓国におけるズワイガニ漁は11月1日に始まり、5月31日までと決まっている（11月1日が漁の解禁日なので市場に出回るのは数日後になる）。国産のズワイガニが味わえるのはこの期間だけであり、中でも1～3月をいちばんの旬とする。毎年3月には江口港にて「盈徳テゲ祭り（영덕대게축제）」が開催される<ref>[http://www.ydcrabfestival.com/ 영덕대게축제] 、盈徳テゲ祭りウェブサイト、2018年8月15日閲覧</ref>。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
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2018年8月15日 (水) 02:08時点における版
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盈徳郡（ヨンドックン、영덕군）は慶尚北道の中西部に位置する地域。本ページでは盈徳郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
盈徳郡は慶尚北道の中西部に位置し、北部は慶尚北道の蔚珍郡、東部は東海岸、南部は慶尚北道の浦項市、南西部は慶尚北道の青松郡、北西部は慶尚北道の英陽郡と接する。人口は3万8308人（2018年7月）[1]。郡の西部から中央部にかけて太白山脈が南北に伸び、東海岸に面する地域ではあるが、全体に山の多い地形であり、西から東へと傾斜が下がっている。北部には松川（ソンチョン、송천）、南部には五十川（オシプチョン、오십천）が流れてその流域に平野部が広がる。海岸部には大津港（テジナン、대진항）、丑山港（チュクサンハン、축산항）、亀渓港（クゲハン、구계항）といった国家漁港があり、ズワイガニの名産地として知られる江口港（カングハン、강구항）も有名である。盈徳郡の観光といえばズワイガニの名産地である江口港であり、1～3月の最盛期には大勢の観光客が訪れる（ズワイガニ漁は11～5月まで）。そのほかコレブル海水浴場（コレブルヘスヨクチャン、고래불해수욕장）や、日の出の名所であるヘマジ公園（ヘマジゴンウォン、해맞이공원）といった観光地である。ソウル市から盈徳郡までは、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから盈徳ターミナルまで高速バスで約4時間20～30分の距離。隣接する浦項市からは、浦項駅から盈徳駅までムグンファ号で約40分の距離である。
食文化の背景
韓国を代表するズワイガニ（대게）の名産地であり、この地域で水揚げされたズワイガニは「盈徳テゲ（盈徳ズワイガニ、영덕대게）」の名前でブランド化している。江口港にはズワイガニ料理専門店が多数集まっており、一帯を盈徳テゲ村（ヨンドクテゲマウル、영덕대게마을）とも呼ぶ。韓国におけるズワイガニ漁は11月1日に始まり、5月31日までと決まっている（11月1日が漁の解禁日なので市場に出回るのは数日後になる）。国産のズワイガニが味わえるのはこの期間だけであり、中でも1～3月をいちばんの旬とする。毎年3月には江口港にて「盈徳テゲ祭り（영덕대게축제）」が開催される[2]。
代表的な料理
- ミジュグリマクフェ（ムシガレイの刺身和え／미주구리막회）
代表的な特産品
- ヨンドクテゲ（盈徳産のズワイガニ／영덕대게）
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2018年8月15日閲覧
- ↑ 영덕대게축제 、盈徳テゲ祭りウェブサイト、2018年8月15日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）