光州市の料理

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光州市（クァンジュシ、광주시）は韓国の南西部に位置する地域。本ページでは光州市の料理、特産品について解説する。

地域概要

光州市（クァンジュシ、광주시）は韓国の南西部に位置する広域市（韓国に6ヶ所ある上級地方自治体）。正式には光州広域市（クァンジュクァンヨクシ、광주광역시）と呼ぶ。地域全体が全羅南道に囲まれており、かつては全羅南道の一部であり道庁もあったことから、地域全体の中心的な役割をも担っている。人口は146万0972人（2018年4月）で、韓国の市としてはソウル市、釜山市などに次いで6番目に多い。主要な観光地としては、市の東部に位置する無等山（ムドゥンサン、무등산）が有名であり国立公園にも指定されている。また、2年に1度開催される現代美術の祭典「光州ビエンナーレ」が世界的に有名であることから、国立アジア文化殿堂（국립아시아문화전당）、光州市立美術館（광주시립미술관）、毅斎美術館（의재미술관）といった芸術関連のスポットが充実しているのも特徴である。市の中心部には錦南路（クムナムノ、금남로）、忠壮路（チュンジャンノ、충장로）といった繁華街があって大勢の人で賑わう。ソウルからのアクセスは、金浦空港から光州空港まで国内線で50分程度。また、ソウル駅、龍山駅からは高速鉄道で1時間30分～40分程度。あるいはソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナル、ソウル南部ターミナルから高速バスで3時間20～45分程度の距離である。

民主化の聖地

韓国では光州を指して「民主化の聖地（민주화의 성지）」と表現することがある。これは日本統治時代の1929年に起こった光州学生事件や、1980年に起きた光州事件において、光州や近隣に住む民衆らが民主化を求めて立ち上がったことに由来する。

• 光州学生事件

日本統治時代の1929年に光州を中心とする学生らが行った独立運動。韓国では「光州学生独立運動（광주학생독립운동）」、「光州学生抗日運動（광주학생항일운동）」と呼ぶ。1929年10月30日、光州から羅州へと通学していた列車内で日本人学生が朝鮮人女学生を侮蔑したことにより、朝鮮人学生との間で衝突が起こった。これを火種として同11月3日には大規模な学生による独立運動が勃発。1919年の三・一運動以来の大きな独立運動として全国へと拡大していった。

• 光州事件

1980年5月18日から27日にかけて、光州の市民らが軍部の弾圧に対して蜂起した事件。韓国では「5.18民主化運動（5.18민주화운동）」と呼ばれる。1979年10月26日に朴正煕大統領が暗殺された後、同12月12日に全斗煥、盧泰愚らがクーデターで軍部を掌握すると、高まった民主化への期待（ソウルの春）からの反動で学生らのデモが頻発した。これを受けて新軍部は1980年5月17日に戒厳令の拡大措置を実施。翌5月18日には金大中、金泳三といった野党側の政治家を逮捕、軟禁したたことから、民主化を求める勢力からの反発はさらに高まった。同日、光州の全南大学では登校を禁止した戒厳軍が抗議する学生らに暴行。反発した市民、学生らと激しく衝突するに至り、10日間で200名を超える死者、行方不明者が発生するなど凄惨な事件となった。

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

各地域の料理

光山区（광산구）

• トッカルビ（叩いたカルビ焼き／떡갈비）松汀洞
• ピョクッ（豚背骨のスープ／뼈국）松汀洞
• オリトッカルビ（アヒル肉の叩き焼肉／오리떡갈비）松汀洞

東区（동구）

• タッペクスク（丸鶏の水炊き／닭백숙）雲林洞
• タッポックム（鶏肉の鉄板焼き／닭볶음）雲林洞
• ユッチョン（牛薄切り肉の衣焼き／육전）不老洞

北区（북구）

• オリタン（アヒル鍋／오리탕）柳洞

全域

• ナムドハンジョンシク（南道韓定食／남도한정식）
• ムドゥンサンポリパプ（麦飯の定食／무등산보리밥）
• ムドゥンサンスバク（無等山スイカ／무등산수박）
• サンチュティギム（天ぷらのサンチュ包み／상추튀김）
• エジョタン（子豚の丸ごと鍋／애저탕）

外部リンク

関連サイト

• 光州文化観光

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）