シッケ（甘酒／식혜）

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シッケ（식혜）は、甘酒。漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル（단술）、またはカムジュ（감주）とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。スジョングァ（シナモン茶／수정과）とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。日本語では混同されやすい、馴れ寿司のシッケ（韓国式の馴れ寿司／식해）とはハングルのスペルが異なる。

• 安東（アンドン）シッケ

慶尚北道安東市には、シッケに細かく刻んだ大根とショウガ、粉唐辛子を加えた郷土料理があり、これを安東シッケ（安東式の甘酒、안동식혜）と呼ぶ。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• スジョングァ（シナモン茶／수정과）
• シッケ（韓国式の馴れ寿司／식해）
• 慶尚北道の料理
• 安東市の料理