「ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）」の版間の差分
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2018年3月25日 (日) 06:59時点における版
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ナクチボックム（낙지볶음）は、テナガダコ炒め。ナクチ（낙지）はテナガダコ、ボックム（볶음）は炒め物の意。ぶつ切りにしたテナガダコをタマネギ、長ネギ、青唐辛子などの野菜とともに、粉唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた薬味ダレで炒める。居酒屋などで酒肴として提供されるほか、専門店では焼肉のように鉄板で炒めながら食べる。テナガダコを用いた料理としては、ほかにサンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）、ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）、カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）、プルラクジョンゴル（牛肉とテナガダコの鍋／불낙전골）などがある。類似の料理としては、スルメイカを同様に炒めたオジンオボックム（イカ炒め／오징어볶음）、イイダコを用いたチュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）