ウドン（うどん／우동）

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ウドン（우동）は、うどん。日本語のうどんという言葉が、韓国でも定着して使われている。茹でた麺をつゆに浸して食べるものが主流で、ざるうどんや、冷やしうどんなどはあまり見かけない。粉食店、食堂、フードコートなど幅広い飲食店のメニューに並び、またウドンの専門店やチェーン店も多く存在する。載せる具によって、ユブウドン（きつねうどん、유부우동）、ティギムウドン（てんぷらうどん、튀김우동）、キムチウドン（キムチうどん、김치우동）、ソゴギウドン（牛肉うどん、소고기우동）、オデンウドン（おでんうどん、오뎅우동）などと呼び分ける。また、1人前の鍋で調理するネムビウドン（鍋焼きうどん／냄비우동）も定番の食べ方である。

• 中華料理店のウドン

韓国の中華料理店では、魚介、野菜を具とした温かいスープの麺料理をウドン（中華風の五目麺、우동）と呼ぶ。日本料理のうどんと同じ名前だが、両者は別の料理として区別されており、混同しやすい場合には「中華料理店のウドン（중국집 우동）」などとも呼ばれる。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• ネムビウドン（鍋焼きうどん／냄비우동）