コングクス（豆乳麺／콩국수）

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コングクス（콩국수）は、豆乳麺。コン（콩）は大豆、グクス（국수）は麺の意。水に浸した大豆を茹でて、ミキサーにかけ、液状になったものを冷やしてスープとする。麺は小麦麺を多く用いる。味付けは少量の塩のみで薄味に仕上げ、食べる人が好みで塩を足す。地方によっては砂糖を足す場合もある。夏の季節メニューとして人気が高く、町中の飲食店ではシーズンになると「コングクス開始（콩국수 개시）」の貼り紙が出る。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、カフェなどで主に夏季メニューとして提供される。稀ではあるが専門店もある。類似の料理としては、同様のスープにトコロテンを入れたコンクッ（トコロテン入りの豆スープ／콩국）がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• コンクッ（トコロテン入りの豆スープ／콩국）